排骨汤怎么炖最好喝（番茄排骨汤怎么炖最好喝）

本文目录一览：

• 1、排骨汤怎么炖好喝又营养
• 2、排骨汤怎样炖最好喝
• 3、怎么炖排骨汤好喝
• 4、清炖排骨汤怎么炖好喝又有营养
• 5、排骨汤怎么炖最好喝?

排骨汤怎么炖好喝又营养

1、排骨汤要想炖得好喝又有营养排骨汤怎么炖最好喝，可以尝试以下几种做法：莲藕玉米排骨汤：做法：先将排骨焯水，再煎至两面微黄，加入沸水和玉米、莲藕，小火炖煮1小时后加入胡萝卜再炖半小时，调味即可。优点：莲藕和玉米排骨汤怎么炖最好喝的甜味能增加汤的鲜美，胡萝卜则提供了丰富的维生素。

2、火候：大火煮沸10分钟让汤变白，转小火慢炖1小时（保持汤面微沸状态）。去油：炖好后用吸油纸或勺子撇去表面浮油，减少油腻感。3 搭配食材：分时段加入 耐煮食材：排骨炖30分钟后加入玉米、胡萝卜、香菇。易熟食材：出锅前10分钟放山药、红枣、枸杞，避免炖烂。

3、掌握火候：炖排骨汤时，先用大火烧开，再用小火慢煮。这样可以让排骨的营养物质充分渗入汤汁中，使汤更加浓郁。如果想炖出奶白色的排骨汤，可以尝试以下方法：煸炒排骨：在炖汤之前，用高温热油将排骨煸炒一下。这有助于破坏油脂的分子链，促进水油平衡，从而炖出奶白色的汤汁。

4、加入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1-5小时。如果喜欢，可以在炖汤的过程中加入红枣、枸杞等食材，增加汤的甜味和营养。 调味：炖至排骨软烂后，根据个人口味加入适量的盐调味。盐要最后放，以免影响排骨的鲜嫩。

5、莲藕排骨汤 准备食材：莲藕，排骨，姜片，枸杞子，葱花。做法步骤：莲藕削掉外皮，清洗干净后切成小块。排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净沥干水分。把排骨和莲藕放入汤锅中，加入姜片和足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

排骨汤怎样炖最好喝

焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，中火煮至沸腾后撇净浮沫，捞出用温水冲洗（不要用冷水，否则肉变柴）。 炖汤技巧 炒香（可选）：焯水后的排骨用少量油+姜片煸炒至微黄，汤会更香浓（清淡版可跳过）。一次加足水：倒入足量开水（没过排骨3-5cm），加葱结，大火煮10分钟让汤变白，转小火慢炖40分钟。

做法：先将排骨焯水，再煎至两面微黄，加入沸水和玉米、莲藕，小火炖煮1小时后加入胡萝卜再炖半小时，调味即可。优点：莲藕和玉米的甜味能增加汤的鲜美，胡萝卜则提供了丰富的维生素。淮山排骨汤：做法：淮山去皮切段，排骨腌制后焯水，与淮山、红枣一同小火炖煮30分钟，调味即可。

焯水去腥很关键：这一步可以说是做好排骨汤最重要的一步了，如果这步去腥不到位的话，做出来的排骨汤腥味会很重。去腥的关键法宝就是大量的生姜。我一般是将清洗好的排骨小火上锅开炖，然后加入大量生姜，小量花椒，一小片香叶，一两勺料酒，几半截大葱，用极小的火煮开，然后将排骨捞出。

怎么炖排骨汤好喝

排骨汤要想炖得好喝又有营养，可以尝试以下几种做法：莲藕玉米排骨汤：做法：先将排骨焯水，再煎至两面微黄，加入沸水和玉米、莲藕，小火炖煮1小时后加入胡萝卜再炖半小时，调味即可。优点：莲藕和玉米的甜味能增加汤的鲜美，胡萝卜则提供了丰富的维生素。

排骨处理 浸泡：排骨用冷水浸泡30分钟，泡出血水（去腥关键）。焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，中火煮至沸腾后撇净浮沫，捞出用温水冲洗（不要用冷水，否则肉变柴）。 炖汤技巧 炒香（可选）：焯水后的排骨用少量油+姜片煸炒至微黄，汤会更香浓（清淡版可跳过）。

加水炖煮：一次加足煲汤用的冷水，建议使用矿泉水，这样炖出的汤味道会更美。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火慢炖1个半小时左右，这样可以使排骨中的营养成分充分溶解到汤中。调味：炖好的汤在出锅前加盐调味即可，不必再放味精，因为排骨汤本身已经很鲜美了。

大火转小火：开始炖的时候，用大火烧开，这样可以帮排骨去腥，就像给排骨洗了个热水澡。然后再转小火慢炖，这样炖出来的汤味道更鲜甜浓郁，营养也全都锁在汤里了！出锅前加盐：记得哦，盐要最后放！不然排骨就不容易炖烂了。

清炖排骨汤怎么炖好喝又有营养

1、火候：大火煮沸10分钟让汤变白，转小火慢炖1小时（保持汤面微沸状态）。去油：炖好后用吸油纸或勺子撇去表面浮油，减少油腻感。3 搭配食材：分时段加入 耐煮食材：排骨炖30分钟后加入玉米、胡萝卜、香菇。易熟食材：出锅前10分钟放山药、红枣、枸杞，避免炖烂。

2、大火烧开：先用大火将汤烧开，以去除排骨中的油腻和杂质。小火慢炖：转小火慢炖，使排骨中的营养物质充分释放到汤中，保持汤的鲜美和营养。适量添加调味料：原汁原味：尽量保持汤的原汁原味，不要添加过多的调味料。最后加盐：在汤炖开后，适量加入食盐，避免过早加盐导致钙质被锁住。

3、加入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1-5小时。如果喜欢，可以在炖汤的过程中加入红枣、枸杞等食材，增加汤的甜味和营养。 调味：炖至排骨软烂后，根据个人口味加入适量的盐调味。盐要最后放，以免影响排骨的鲜嫩。

4、增添食材：可以根据个人喜好加入一些蔬菜或豆类食材，如土豆、胡萝卜、白萝卜等，这些食材不仅增添了口感，还增加了汤的营养价值。保持清澈：在炖煮过程中，注意及时撇去汤面上的浮沫，以保持汤的清澈透明和口感。通过以上步骤，你可以炖出一锅既好喝又营养的清炖排骨汤。

5、炖煮过程中尽量不要再加水，若必须添加，一定要加热水，以免影响汤的温度和食材的口感。去油脂 若担心汤过于油腻，可在汤炖好后稍凉时，用勺子轻轻撇去表面的油脂。

排骨汤怎么炖最好喝?

1、排骨汤要想炖得好喝又有营养，可以尝试以下几种做法：莲藕玉米排骨汤：做法：先将排骨焯水，再煎至两面微黄，加入沸水和玉米、莲藕，小火炖煮1小时后加入胡萝卜再炖半小时，调味即可。优点：莲藕和玉米的甜味能增加汤的鲜美，胡萝卜则提供了丰富的维生素。

2、排骨处理 浸泡：排骨用冷水浸泡30分钟，泡出血水（去腥关键）。焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，中火煮至沸腾后撇净浮沫，捞出用温水冲洗（不要用冷水，否则肉变柴）。 炖汤技巧 炒香（可选）：焯水后的排骨用少量油+姜片煸炒至微黄，汤会更香浓（清淡版可跳过）。

3、火候：大火煮沸10分钟让汤变白，转小火慢炖1小时（保持汤面微沸状态）。去油：炖好后用吸油纸或勺子撇去表面浮油，减少油腻感。3 搭配食材：分时段加入 耐煮食材：排骨炖30分钟后加入玉米、胡萝卜、香菇。易熟食材：出锅前10分钟放山药、红枣、枸杞，避免炖烂。

4、酱冬瓜蒸排骨汤：选用小排骨与酱冬瓜，先氽烫去血水，然后用电锅炖20分钟，再加入冬瓜炖10分钟。这种汤清淡可口，非常适合喜欢清淡口味的人。冬瓜排骨汤：以排骨和冬瓜为主料，煮至七成熟时加盐调味。这道菜简单易做，具有清热解暑的功效。黄豆排骨汤：将黄豆与排骨慢炖至酥烂。

5、海带先行浸泡、蒸制，确保彻底泡发后切段。 排骨入沸水中煮一下，去血水，再用温水洗净。 清水中放入排骨、葱姜、黄酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火焖煮约半小时。 加入海带段，继续用大火煮沸，再转小火炖制。最后加盐调味，淋入香油即成。