鸡腿怎么做好吃又简单（鸡腿怎么做好吃又简单家常做法视频）

本文目录一览：

• 1、小鸡腿怎么做好吃又简单
• 2、鸡腿怎么做好吃又简单家常做法
• 3、炖鸡腿怎么做好吃又简单
• 4、鸡腿怎么烧好吃又简单家常的

小鸡腿怎么做好吃又简单

鸡腿洗净，用牙签扎些小孔（方便入味），冷水下锅加姜片、料酒焯水，煮出浮沫后捞出沥干。煎出焦香 锅中放少许油，鸡腿皮朝下中小火煎至两面金黄（这样更香！），盛出备用。炒糖色（关键！）用锅里的余油，放冰糖小火炒至融化→变成琥珀色（注意别焦），立刻倒入鸡腿翻炒上色。

要让小鸡腿做得好吃又简单，可以尝试以下几种方法： 煎炸法 腌制：先将小鸡腿用盐和黑胡椒粉腌制一段时间，让其入味。 煎炸：在热油中小心地将鸡腿煎至金黄色，确保两面都均匀煎炸至熟透。 烤箱法 预热：将烤箱预热至180°C。

将小鸡腿洗净，去除表面的杂质和血水。锅中烧开水，将小鸡腿放入焯水，去除血水和浮沫，然后捞出控干水分。煎制小鸡腿：将小鸡腿表面蘸上一层干面粉，这样可以使煎制时外皮更加酥脆。锅中放入少许油，油热后将小鸡腿放入锅中，煎至两面金黄色，捞出备用。

先在鸡大腿上划几刀，这样便于后续腌制时入味。在鸡腿上均匀撒上葱花、姜片，再撒上适量的盐和料酒。这些调料能增添鸡腿的风味，使其更加鲜美。将鸡腿放置半小时进行腌制，让调料充分渗透进鸡腿内部。裹粉与裹浆：腌制好的鸡腿先蘸上一层面粉，这可以帮助面包糠更好地附着在鸡腿上。

卤制：锅中加水没过鸡腿，放入所有调料和香料，大火煮沸后转小火焖煮30分钟，关火浸泡1小时更入味。特点：酱香浓郁，肉质软烂，适合搭配米饭。

鸡腿怎么做好吃又简单家常做法

1、鸡腿焯水后放入电饭煲，加葱姜、洋葱和醉卤捞汁（或混合调料）。直接按煮饭键，焖煮30分钟即可。特点：无需加水，一键搞定，肉质带有桂花香（若用醉卤汁）。 快速入味技巧去腥：焯水时加料酒和姜片，或用冷水浸泡鸡腿30分钟去血水。增香：卤制前用牙签扎孔，或划刀口帮助吸收卤汁。提色：加入冰糖或炒糖色，成品颜色更油亮。

2、鸡腿肉用盐和黑胡椒腌10分钟，皮朝下中小火煎至金黄。 翻面后加蒜末和黄油，淋汁到鸡肉上，煎熟即可。

3、预处理鸡腿 鸡腿洗净，冷水下锅，加姜片、料酒，煮开焯水2分钟去腥，捞出冲洗干净。 炒糖色（关键步骤）锅中放少许油，加入冰糖小火炒至融化，变成琥珀色时快速倒入鸡腿，翻炒上色。 加调料卤煮 倒入热水没过鸡腿，加葱姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮。

4、鸡腿肉用盐和黑胡椒腌制15分钟，皮朝下放入冷锅，中火煎至金黄出油。 翻面煎熟后，加入黄油、蒜瓣、迷迭香，淋油增香。关键：皮朝下先煎，脆皮效果极佳；黄油蒜香浓郁。

炖鸡腿怎么做好吃又简单

鸡腿沥干水分，放入锅中煎至两面微黄（锁住肉汁），淋入1勺料酒翻炒去腥。调味炖煮 加生抽、老抽、糖翻炒均匀，倒入热水没过鸡腿（喜欢汤汁多可多加）。大火煮沸后转中小火，盖锅盖炖20分钟。加配菜（可选）加入土豆块、胡萝卜等耐煮的配菜，继续炖10-15分钟至软烂。

焯水法：冷水下锅，加姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。煎制法（更香）：鸡腿擦干水分，热锅冷油煎至两面金黄，锁住肉汁。2 炖煮关键 炒香调料：锅中留底油，爆香葱姜蒜、八角香叶，加冰糖炒至融化（糖色让鸡腿更红亮）。

盐、白糖少许 清水适量 简化步骤：预处理食材 鸡腿洗净，表面划两刀方便入味。土豆去皮切块，泡清水防氧化（不泡也可）。快速翻炒 锅中放少量油，开小火加半勺白糖炒至微黄（无需熬糖色），直接下鸡腿煎至变色。加姜片、干辣椒炒香，倒入生抽和老抽快速翻炒上色。

鸡腿怎么烧好吃又简单家常的

1、鸡腿焯水（可选）冷水下鸡腿，加1勺料酒、2片姜，煮开撇去浮沫，捞出沥干。（懒人可跳过焯水，直接煎炒时多煸一会儿去腥）煎炒鸡腿 热锅冷油，放冰糖小火炒至融化，变成琥珀色（炒糖色，注意别糊）。倒入鸡腿块，大火翻炒至表面金黄，加姜蒜、干辣椒、八角、香叶炒香。

2、鸡腿洗净，用牙签扎些小孔（方便入味），冷水下锅加姜片、料酒焯水，煮出浮沫后捞出沥干。煎出焦香 锅中放少许油，鸡腿皮朝下中小火煎至两面金黄（这样更香！），盛出备用。炒糖色（关键！）用锅里的余油，放冰糖小火炒至融化→变成琥珀色（注意别焦），立刻倒入鸡腿翻炒上色。

3、制作步骤： 准备材料：鸡腿要带后背的，洗净沥干；鲜栗子剥皮备用；葱切段，姜切片，蒜切末。 切块翻炒：鸡腿剁成小块。炒锅内放少量油，5成热时，放入鸡块翻炒，直至鸡皮中的油脂出来一部分。 加入香料：放入八角、花椒、葱段、姜片、蒜末，翻炒均匀，炒出香气。