牛排骨怎么炖才好吃（牛排骨怎么炖才好吃呢又嫩又香呢炖多长时间）

本文目录一览：

• 1、怎么做红烧牛排骨好吃又简单
• 2、牛排骨炖什么好吃
• 3、牛排骨怎么炖才好吃清炖
• 4、牛排骨要煮多久才
• 5、牛排骨一般要炖多久才为最佳时间

怎么做红烧牛排骨好吃又简单

1、具体步骤 处理牛排骨冷水浸泡：牛排骨提前用冷水浸泡1小时，去除血水。焯水去腥：冷水下锅，加料酒、3片姜，大火煮开撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净（注意：不要用冷水冲，肉质会变硬）。 炒糖色（关键步骤）锅中放少量油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成琥珀色（注意别炒糊，否则会发苦）。

2、制作步骤： 准备辅料： 生姜切片，葱切段，干辣椒备用。焯水：将牛排骨冷水下锅，大火烧开后捞出，放入清水中洗去血沫，控干水分。腌制入味：将控干水分的牛排骨放入高压锅内，加入一把冰糖。把切好的葱、姜、干辣椒一起放入高压锅内。加入一勺盐，两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒。

3、处理牛排骨：冷水浸泡30分钟：去除血水，减少腥味（省去焯水步骤更简单）。擦干水分：下锅前用厨房纸吸干，煎时不易溅油，且更易上色。 煎炒代替焯水（省时关键！）：热锅冷油，牛排骨直接下锅，中火煎至两面微焦，逼出油脂，这样肉更香且不腻。

4、要制作好吃又简单的红烧牛排骨，可以按照以下步骤进行： 选材与切块 选择肉质：挑选肉质鲜嫩、带有一定脂肪纹理的部位，如肋眼或西冷牛排。 切块：将牛排切成适口大小的块状，方便红烧时入味。 腌制 调料：用料酒、生姜、葱、盐等调料腌制牛排块。

5、红烧牛排骨的简单又好吃的做法如下： 准备食材 牛肋排500g，确保肉质新鲜。 葱10g，切段备用。 姜5g，切片备用。 食盐10g，用于调味。 白糖10g，用于提鲜。 花椒1g、大回1g，用于增香。 干辣椒10g，根据个人口味调整。 料酒10ml，去腥增香。 豆油30ml，用于烹饪。 老抽10ml，用于上色。

6、红烧牛排骨的做法如下：牛排骨四斤。清水泡六个小时，中途换水两次。凉水下锅，加入两勺白酒，焯去血沫。焯好的牛排骨用温水投洗干净控水。起锅倒油，加入冰糖，炒至焦糖色冒泡。加入牛排骨，上述所有调料，翻炒均匀，加入开水没过牛排骨。现在倒进压力锅。

牛排骨炖什么好吃

白萝卜 牛排骨适合与白萝卜、西红柿、海带、冬瓜等蔬菜一起煲汤食用。因为此类蔬菜具有解腻、刮油的作用牛排骨怎么炖才好吃，可以减少牛排骨汤的油腻感，不仅能够让炖出来的汤汁清香鲜美，而且其营养也会更丰富。对于想要避免长胖的人来说，这类搭配是比较合适的。

牛排骨炖萝卜和土豆好吃。牛排骨炖制出的汤鲜美且有丰富的营养价值，而加入不同的食材可以让其味道更加多样。萝卜和土豆是常见的搭配，能够让牛排骨汤更加美味且营养丰富。牛排骨炖萝卜 牛排骨富含蛋白质和矿物质，而萝卜含有丰富的维生素和膳食纤维，二者的结合既美味又营养。

白萝卜牛排骨怎么炖才好吃：白萝卜是炖牛排骨的经典搭档。它能够吸收牛肉的精华，同时也能中和牛肉的腥味，使汤头更加鲜美清甜。白萝卜含有丰富的维生素C和纤维素，对人体有很好的保健作用。红萝卜：红萝卜甜味较浓，与牛排骨同炖，可以使汤色变得更加诱人，同时也能增加汤的甜味。

土豆：土豆是一种口感丰富的食材，与牛排骨一起炖煮时，土豆能够吸收牛排骨的浓郁汤汁，口感醇厚，同时富含淀粉和维生素，为菜肴增添丰富的营养价值。冬瓜：冬瓜具有清爽的口感和清淡的味道，与牛排骨一起炖煮时可以中和牛排骨的油腻感，尤其适合夏天食用。

牛排骨炖萝卜和人参好吃，红烧牛排骨也好吃。牛排骨炖萝卜和人参的做法：准备材料：牛小排骨肉、萝卜、粉丝、大枣、水人参须、大葱、蒜、生姜末、洋葱、鸡蛋、韩国式的汤料酱油、食用盐、胡椒粉。

牛排骨清炖可以放一些胡萝卜、马蹄、香菇以及大蒜等材料，而在调味料方面如果自己想清淡一点，那么就只需要放少许的盐、油、胡椒，这样炖出来的牛排骨汤也会更加还原自身的本味。当然，如果你有其他的口味爱好，你也可以根据自己的需求放调味料。

牛排骨怎么炖才好吃清炖

1、在炖煮过程中，要确保火候适中。如果火候过大，牛排骨可能会变得粗糙，口感不佳。因此，建议使用慢火慢炖的方式，这样可以使牛排骨更加酥烂，口感更佳。 最后，在炖煮完成后，可以加入适量的盐和味精等调味料，以增加菜品的口感和风味。然后，将清炖牛排骨盛入碗中，即可享受这道美味的佳肴。

2、预处理牛排：牛排骨冷水浸泡1小时去血水，焯水时加姜片、料酒，煮沸后撇浮沫，捞出冲洗干净。 炖煮：将牛排、姜片、葱段、香料（如香叶、花椒）放入砂锅，加足量开水，大火烧开后转小火慢炖5-2小时（高压锅约40分钟）。加入萝卜等配菜，再炖20分钟。

3、可加1小袋红茶（纱布包裹）同炖，去腥增香效果显著这样做出的清炖牛排骨汤色清亮，肉质酥而不散，原汁原味中带着香料底蕴。

4、选材与预处理选材优先选择带肥油的牛肋排或牛小排，肉质细嫩且炖后不柴。让摊主切成4-5厘米的块，便于入味。去血水 冷水浸泡：牛排骨用清水浸泡1-2小时，中途换水2-3次，彻底去除血水（新鲜牛排骨可省略焯水步骤）。

5、把处理好的牛排骨放入炖锅中，加入姜片、葱段、红枣，倒入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。小火炖煮的时间大约为5 - 2小时，这样可以使牛排骨的营养充分释放到汤中，同时也能让牛排骨变得软烂可口。当牛排骨炖煮至快熟的时候（大概1小时后），加入胡萝卜块和玉米段，继续炖煮30 - 40分钟。

6、清炖牛排骨的做法如下：准备食材 主料：牛排骨500克。辅料：姜片适量，小葱适量，香菜适量（用于炖好汤后的点缀和提香）。调料：盐、鸡粉（为了保持原汁原味，调料尽量简单）。焯水处理 锅中加入适量冷水，放入牛排骨和姜片。水开后，捞出牛排骨，冲洗掉血末，沥干水分备用。

牛排骨要煮多久才

1、小块牛排骨炖煮时间：45-60分钟 小块牛排骨，如牛小排、短肋排等，肉质相对较嫩，骨头也较小。炖煮时，可以采用高压锅或砂锅，大火煮沸后转小火慢炖。高压锅炖煮时间约为45-50分钟，砂锅炖煮时间约为60-75分钟。大块牛排骨炖煮时间：2-3小时 大块牛排骨，如肋眼牛排、T骨牛排等，骨头较粗，肉质较厚。

2、煮排骨用压力锅15分钟左右煮熟，用普通的锅要半个多小时煮熟。在煮之前先用清水浸泡10分钟左右，泡出血水，然后再用热水漂一下，排骨就差不多干净了。锅内放水，放葱姜蒜盐，要上色可以放点酱油，把排骨放入，大火烧开，小火炖30分左右，喜欢有嚼头20分钟左右。

3、普通锅具炖煮基础时间：中小火慢炖需 5至2小时，牛排骨或牛肋排这类带筋膜的部位更容易软烂。例如：清炖牛排骨通常需5小时（搭配萝卜时，先炖肉后加配菜）。牛肋排需中小火炖5小时后，加盐再煮20分钟即可脱骨。

4、使用普通炖锅炖牛排骨，一般需要中小火慢炖5到2小时，这样可以确保牛排骨煮熟煮透，肉质也会变得非常嫩滑。如果使用高压锅，炖煮时间会大大缩短。

5、可以炖30分钟左右。出锅前可以用筷子扎一下瘦肉部分，如果能轻松扎进去，就说明煮好了。此外，牛排骨具有丰富的营养价值，如含有较高的磷酸钙、碳酸钙，能补充钙质；还有丰富的骨胶原，能使皮肤更加靓丽有弹性。但久病体虚人群、湿热和阴虚体质者不宜食用，虚热体质、常年多病者应少食。

牛排骨一般要炖多久才为最佳时间

小块牛排骨炖煮时间：45-60分钟 小块牛排骨，如牛小排、短肋排等，肉质相对较嫩，骨头也较小。炖煮时，可以采用高压锅或砂锅，大火煮沸后转小火慢炖。高压锅炖煮时间约为45-50分钟，砂锅炖煮时间约为60-75分钟。大块牛排骨炖煮时间：2-3小时 大块牛排骨，如肋眼牛排、T骨牛排等，骨头较粗，肉质较厚。

牛排骨要煮多久才 煮排骨用压力锅15分钟左右煮熟，用普通的锅要半个多小时煮熟。在煮之前先用清水浸泡10分钟左右，泡出血水，然后再用热水漂一下，排骨就差不多干净了。锅内放水，放葱姜蒜盐，要上色可以放点酱油，把排骨放入，大火烧开，小火炖30分左右，喜欢有嚼头20分钟左右。

使用普通炖锅炖牛排骨，一般需要中小火慢炖5到2小时，这样可以确保牛排骨煮熟煮透，肉质也会变得非常嫩滑。如果使用高压锅，炖煮时间会大大缩短。

普通锅具炖煮基础时间：中小火慢炖需 5至2小时，牛排骨或牛肋排这类带筋膜的部位更容易软烂。例如：清炖牛排骨通常需5小时（搭配萝卜时，先炖肉后加配菜）。牛肋排需中小火炖5小时后，加盐再煮20分钟即可脱骨。