豆腐的做法大全（鸡汤豆腐的做法大全）

本文目录一览：

• 1、豆腐的吃法大全集
• 2、浓浆豆腐的做法大全
• 3、冻豆腐的8种家常做法
• 4、豆腐的家常做法大全
• 5、炖豆腐的做法大全
• 6、让豆腐的做法大全

豆腐的吃法大全集

豆腐作为中国饮食中的经典食材，吃法千变万化，不同做法能展现其独特风味。以下是几种最能体现豆腐魅力的吃法，兼顾南北风味与家常特色： 川味麻婆豆腐（热食经典）核心要领：嫩豆腐切块焯水去豆腥，牛肉末煸炒至酥香，加入郫县豆瓣酱、豆豉、辣椒面炒出红油。

白菜炖豆腐 做法：豆腐与白菜、粉丝同炖，加虾皮提鲜，清淡暖胃。 酸辣汤豆腐 做法：豆腐切丝，与木耳、胡萝卜丝煮酸辣汤，勾芡后淋蛋花。 韩式豆腐锅（）做法：嫩豆腐配泡菜、海鲜、辣椒酱煮制，打入鸡蛋。

小郭生活问答 2023-12-13 · TA获得超过496个赞 关注 展开全部 内酯豆腐的十种最佳吃法：炒内酯豆腐，烤内酯豆腐，清炖内酯豆腐，烧汤吃，肉沫蒸内酯豆腐，凉拌内酯豆腐，内酯豆腐炖鱼头，香煎内酯豆腐，内酯豆腐松花蛋汤，蒸蛋羹。

豆腐蒸蛋豆腐捣碎与蛋液混合，加虾仁或肉末蒸制，滑嫩如布丁。火锅涮豆腐麻辣或清汤火锅中涮煮，吸收汤汁后入口即化。豆腐沙拉冷豆腐配番茄、黄瓜、玉米粒，淋芝麻酱或油醋汁，低卡健康。豆腐甜品如杏仁豆腐（甜羹）或豆腐拌蜂蜜、水果，清凉甜润。每种做法可依口味调整配料，突出豆腐的柔嫩本味。

红豆腐（通常指南乳或腐乳）是一种发酵豆制品，风味浓郁，适合多种吃法。以下是几种简单又美味的吃法： 直接佐餐 搭配白粥或米饭：取一小块红豆腐，淋少许香油，直接配热粥或米饭，咸香开胃。 蘸料 火锅蘸酱：将红豆腐捣碎，加少许腐乳汁、蒜末、香菜、辣椒油，调成蘸料，尤其适合涮羊肉或蔬菜。

泰式青柠豆腐沙拉材料：绢豆腐150g、芒果半个、薄荷叶10片、鱼露1勺、青柠汁2勺做法：豆腐切丁与芒果块、薄荷叶混合。鱼露+青柠汁+少许糖调成酱汁拌匀。特点：东南亚风味，解腻消暑。 豆豉鲮鱼蒸豆腐材料：老豆腐1块、豆豉鲮鱼罐头半罐做法：豆腐切片铺盘底，鲮鱼撕碎铺表面。

浓浆豆腐的做法大全

1、自己做豆腐和豆腐脑的做法：黄豆泡8-10个小时；用榨汁机榨出浓浆过滤出渣。

2、酸浆豆腐做法黄豆一斤兑十斤水，涨发6-10小时。第一次用白醋代替酸浆。制作酸浆豆腐的方法：磨豆浆，一斤干黄豆的量加十斤水，磨豆一分钟；点豆腐，十斤豆浆加二斤冷水降温，用50毫升白醋加250毫升清水混合之后可以代替酸浆使用，点制三到五次。豆花由浓浆变清了即可。

3、做法 南豆腐切成薄块，沾一层薄薄的生粉。锅中油至7成热，将豆腐块放入锅中，煎至两面金黄。将豆腐块捞出控油。锅中留底油，倒入番茄酱翻炒，加入糖，盐炒匀，将煎好的豆腐块放入锅中翻炒，均匀裹上番茄酱即可。

4、做法：混合鱼露、柠檬汁、椰糖调匀，淋汁后撒辣椒和香菜。 坚果黑糖浆（创新甜味）材料：黑糖40g、水80ml 熟黄豆粉10g、花生酱1勺 核桃碎、蜜红豆适量 做法：黑糖加水熬成浓浆，关火拌入花生酱，冷却后淋豆花，撒坚果和蜜豆。小贴士：咸卤汁可加黄花菜、肉末提升鲜味；甜汁可搭配水果丁或芋圆。

冻豆腐的8种家常做法

酸菜冻豆腐 将冻豆腐切成小块，与酸菜一起炒制，加入适量的盐和鸡精调味即可。这道菜口感鲜美，营养丰富，是冬季餐桌上的佳肴。 冻豆腐炖排骨 将排骨焯水后，与冻豆腐一起炖制，加入适量的盐、鸡精和姜片调味即可。这道菜汤汁浓郁，口感鲜美，适合冬季进补。

素炒冻豆腐三色蔬特点：清淡鲜美、色彩鲜艳，富含维生素和蛋白质。做法：冻豆腐冷水浸泡解冻后挤干水分，切成长条；青椒用淡盐水浸泡10分钟去农残，洗净切块；胡萝卜去皮切菱形片；热锅少油，先下胡萝卜片翻炒至微软，加入青椒和冻豆腐，中火翻炒2分钟；加少许盐、蚝油调味，淋一点清水焖1分钟即可。

冻豆腐炖白菜（家常暖胃）材料：冻豆腐1块、白菜半颗、五花肉片（可选）、葱姜蒜、生抽、盐、胡椒粉 做法： 冻豆腐提前解冻，挤干水分后切块；白菜撕成片。 热锅少油，爆香葱姜蒜，加入五花肉片煸炒出油（素食可省略）。

豆腐的家常做法大全

1、豆腐鱼饼汤 鱼饼，韩国料理中的特色食材，为豆腐汤增添了鲜嫩弹牙的口感。将鱼肉绞碎成鱼饼，放入汤中煮熟，再加入豆腐，软糯与弹嫩交织，层次丰富。 豆腐虾仁汤 爱吃虾的你，豆腐虾仁汤绝对值得一试。鲜虾去壳切成小块，放入汤中与豆腐一同熬煮，海味与豆香完美融合，每一口都让人倍感满足。

2、做法：南瓜蒸熟压成泥，咸蛋剥出蛋黄；豆腐焯水后与炒散的咸蛋黄和南瓜泥一同翻炒，调味并勾芡即可。家常豆腐：材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣辣酱、白糖。做法：豆腐蒸后切块煎金黄，爆香葱姜蒜和辣酱，加入豆腐和调料翻炒收汁即可。

3、豆腐青红尖椒干辣椒郫县豆瓣酱生抽老抽盐白糖大骨汤（或清水）详细做法：准备食材：将豆腐切成大块，青红椒切成菱形块，葱姜切末备用。炸豆腐：炒锅加油烧至7成热，将豆腐逐块下锅炸制。炸至豆腐定型，表面金黄酥脆时，捞出控油。这一步的目的是让豆腐更加筋道，同时吸收更多的汤汁。

4、豆腐直接盒中划块，倒扣入盘。 小葱切碎撒上，加少许盐、淋香油，拌匀即可。Tips：冰箱冷藏后更爽口！ 番茄豆腐羹（酸甜开胃）材料：嫩豆腐半盒、番茄1个、鸡蛋1个、盐、胡椒粉 做法： 番茄去皮切丁炒出汁，加水煮沸。 豆腐切块放入汤中，淋蛋液搅成蛋花，加盐/胡椒粉调味。

5、以下是蒸豆腐的家常做法： 准备嫩豆腐，切成薄片，葱姜蒜切末备用。 将豆腐放入蒸锅中，撒上葱姜蒜末，加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精、香油拌匀。 蒸锅加水烧开，蒸10-15分钟即可。 我觉得这样蒸出来的豆腐口感嫩滑，营养丰富，非常适合家庭制作。

6、家常豆腐的家常做法 家常豆腐是一道营养丰富、口感丰富的家常菜，特别适合老人和孩子食用，有助于补钙。

炖豆腐的做法大全

豆腐 + 白菜（家常炖）特点：白菜清甜豆腐的做法大全，豆腐软嫩豆腐的做法大全，汤汁浓郁。做法：白菜切块与豆腐同炖，加少许五花肉提香，用生抽、盐调味，最后撒葱花。冬季暖身佳品。 豆腐 + 海带（日式风味）特点：海带鲜味渗透豆腐，营养互补。做法：干海带泡发后切条，与豆腐、柴鱼高汤炖煮，淋少许味噌或酱油，清淡鲜美。

做法：准备材料：嫩豆腐切成约2厘米见方的小块，放入淡盐水中浸泡10分钟（这样可以去豆腥味，同时让豆腐更紧实）。西红柿洗净，顶部划十字刀，放入沸水中烫10秒，去皮后切成小块。葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。炒西红柿：热锅倒少许油，放入葱、姜、蒜爆香。

白菜炖豆腐 食材准备：长茄、老豆腐、青豆、葱姜蒜、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、盐、五花肉、白菜。 制作步骤： 大葱切花，生姜切片；白菜洗净切片；豆腐切块；五花肉切片。 锅烧热倒油，放入五花肉煸炒变色，再放入葱花姜片翻炒，加花椒粉。 加少许生抽及海米，放入白菜翻炒至软。

豆腐：开水加少许盐，豆腐焯水1分钟（去豆腥且不易碎），捞出沥干。 炒香底料 热锅冷油，中火煸香姜片、蒜瓣、葱白，放入鸡肉块快速翻炒至表面微黄。加入香菇翻炒出香味，淋1勺料酒激香。 炖煮入味 倒入泡香菇的水（约300ml），加生抽、老抽、白糖调味，大火煮沸后转小火炖10分钟。

家常炖豆腐的做法如下： 准备食材 主食材：豆腐1块，鸡蛋100克。 配料：盐1勺，鸡精适量，生抽1勺，蚝油1勺，葱适量，蒜适量，小米辣适量，豆瓣酱1勺，水淀粉适量。 制作步骤 步骤1：将豆腐切成小块，然后加入鸡蛋液中，使豆腐均匀裹上鸡蛋液。

让豆腐的做法大全

让豆腐豆腐的做法大全的做法如下：所需材料： 三角油豆腐200克 猪肉末300克 香菜末、葱花5克 鸡蛋1个 淀粉、白糖、盐适量 剁椒适量 上等蚝油适量 酱油1茶匙 制作步骤： 准备馅料： 在猪肉末中加入葱花、鸡蛋液、盐、酱油豆腐的做法大全，搅拌均匀豆腐的做法大全，使馅料充分融合入味。处理油豆腐：将三角油豆腐对半切，中间挖空，以便塞入馅料。

做法：南瓜蒸熟压成泥，咸蛋剥出蛋黄；豆腐焯水后与炒散的咸蛋黄和南瓜泥一同翻炒，调味并勾芡即可。家常豆腐：材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣辣酱、白糖。做法：豆腐蒸后切块煎金黄，爆香葱姜蒜和辣酱，加入豆腐和调料翻炒收汁即可。

三角油豆腐200克、猪肉末300克、香菜末、葱花5克、淀粉、白糖、盐适量、剁椒、上等蚝油、酱油1茶匙、鸡蛋1个。

老豆腐切菱形块，锅中烧水加适量食盐，将豆腐块下入锅中焯水去除豆腥味；青蒜苗洗净切段，红泡椒切碎，豆瓣酱剁碎，姜蒜切末待用。

豆腐一块具体做法：准备豆腐：将豆腐切成大小均匀的小方块。这一步是为了让豆腐在烤制过程中更容易受热均匀，达到外酥里嫩的效果。将切好的豆腐块放入清水中浸泡30分钟。这一步可以去除豆腐的豆腥味，同时让豆腐更加松软，便于后续烤制时吸收酱汁。